Brassé à la Shindo Sake Brewery dans le Yamagata, ce sake est mis en bouteille sans filtration, puis scellé et conservé au froid à des températures inférieures à zéro. La technique muroka namazume préserve les arômes frais et un caractère propre et non altéré qui se développe doucement pendant le vieillissement à température glaciaire.
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