Description
Chaque goutte de riz dans ce tokubetsu junmai est du Yamada Nishiki, poli à 65 %, brassé avec l'eau miyamizu de Nada à la kura Nishigo de Sawanotsuru. Le généreux ratio de koji amplifie l'umami dérivé du riz, donnant une texture finement granulée avec une douceur bien liée et une acidité équilibrée.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Sawanotsuru Co.,Ltd.
Hyogo
Depuis l'époque d'Edo, Sawanotsuru perpétue à Nada les techniques ancestrales des maîtres brasseurs de Tamba, les célèbres 'Tamba Mori'. La brasserie hérite de la tradition de l'école Tamba, l'enrichit de technologies innovantes et vise l'excellence dans le style 'Nada Main Style Sake'.
Est.1717
BrandSawanotsuru
Address5-1-2 a new residence in Nada-ku Kobe-shi Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Chawanmushi
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5
Yakitori (Tare)
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6
Simmered Fish
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★★★★★
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Oden
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8
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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