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Description
Tokubetsu Junmai Migaki de la brasserie Daiichi Sake Brewery de Sano, à Tochigi, utilise le Gohyakumangoku cultivé sur place par la brasserie dans un sake pur au riz de qualité supérieure. Comme la plus ancienne brasserie de sake de Tochigi (fondée en 1673) puisant son eau dans une source figurant parmi les cent plus renommées du Japon, cette expression reflète plus de 350 ans de savoir-faire brassicole accumulé dans un tokubetsu junmai net et riche en umami.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionTochigi · Tochigi Tokubetsu Junmai →
BrasserieDaiichi Sake Brewery
RizGohyakumangoku
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Daiichi Sake Brewery
Tochigi
Cette ville est réputée depuis longtemps pour son brassage de sake. Depuis 1998, tous les produits utilisent des appellations spécifiques. Un brassage attentif, où le riz, l'eau et la structure sont traités avec soin dans de petites cuves, donne naissance à des sakes aux saveurs fines et sophistiquées.
Fondée en1673
MarqueKaika
Adresse488 Tajima Sano Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese