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Description
Tezukuri Junmaishu Gohyakumangoku (Sake de Riz Pur Artisanal) utilise du Gohyakumangoku dans un junmai en petite série artisanale de la brasserie Goto Kotaro Shuzoten à Takahata, Yamagata. La désignation tezukuri (fait main) met l'accent sur le brassage artisanal plutôt que sur la production industrielle, le caractère propre et neutre du Gohyakumangoku permettant à la technique soigneuse du brasseur de définir la personnalité du sake.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kinran Shuzo Co.,Ltd
Yamagata
C'est une petite brasserie de sake qui s'efforce, avec la devise d'un brassage délicat et soigné, de produire un sake au beau profil aromatique et à la texture douce.
Fondée en1772
MarqueUyoukinran
Adresse732 Motowada Takahata Higashiki Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese