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Description
Le Tenichi Junmai de Mie, chez Kawagoe, puise dans les eaux souterraines de la rivière Asake. Poli à 70 %, il est accessible et céréalier, avec un doux umami, une acidité légère et une finale sèche et propre.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionMie · Mie Junmai →
BrasserieHayakawa Shuzoubu Co.
MarqueTenichi
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hayakawa Shuzoubu Co.
Mie
Au pied du mont Suzuka, à Kawagoe-cho, avec vue sur la baie d'Ise, la brasserie utilise l'eau du clair ruisseau Asahi Akigawa et distribue de nombreuses marques depuis sa fondation, dont la principale est Tenichi.
Fondée en1873
MarqueTenichi
Adresse829 Takamatsu Kawagoe Mie Mie
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese