Yamada Nishiki est au coeur de ce ginjo de l'étiquette Tenkei de la Hayakawa Shuzobu à Kawagoe, fermenté avec l'eau de source des montagnes de Suzuka selon la technique signature de la brasserie consistant à développer un koji puissant pour extraire un maximum de saveur du riz. Le ginjo offre un arôme frais et une bouche ample et complexe, caractéristiques du style orienté umami de la maison.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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