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Description
Tenichi Yamahai Honjozo Genshu est un honjozo non dilué brassé selon la méthode traditionnelle yamahai à la Hayakawa Shuzobu à Kawagoe Town, dans la préfecture de Mie. Le starter yamahai cultive des bactéries lactiques naturelles pour construire une levure robuste, produisant un sake à l'acidité prononcée, au umami profond et au corps concentré propre à un genshu non dilué, particulièrement adapté au service chaud.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Hayakawa Shuzoubu Co.
Mie
Au pied du mont Suzuka, à Kawagoe-cho, avec vue sur la baie d'Ise, la brasserie utilise l'eau du clair ruisseau Asahi Akigawa et distribue de nombreuses marques depuis sa fondation, dont la principale est Tenichi.
Fondée en1873
MarqueTenichi
Adresse829 Takamatsu Kawagoe Mie Mie
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese