Tanzan Ruijoshu

Le ruijoshu (sake de brassage cumulatif) de Nishiuchi Shuzo est élaboré en remplaçant l'eau de brassage par du kijoshu lui-même, superposant un degré de richesse supplémentaire au-delà du kijoshu standard. À l'IWC 2024, ce sake a remporté une médaille d'or et le Nara Koshu Trophy, les juges le décrivant comme présentant du brandy, de la crème caramel, des pruneaux et des écorces d'orange confites.