Description
Le riz Kinuhikari à 60 % pour le koji et le riz cultivé à Nara à 70 % pour le kake se combinent pour produire ce Tokubetsu Junmai, brassé au pied du sanctuaire Tanzan à Sakurai avec l'eau du puits de Terakawa. Un indice de douceur-sécheresse de +1 et une acidité de 2,2 indiquent un équilibre presque neutre entre douceur et sécheresse, avec une épine dorsale vive.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Nishiuchi Syuzou
Nara
Chaque année, la brasserie élabore des sake spéciaux comme le Daimyo Shoya (nigori sake) préparé avec les meilleurs riz du Yamato, ainsi que des ginjo, des riz purs et des riz noirs, distribués dans tout le Japon, et qui rencontrent un vif succès auprès de la clientèle.
Fondée en1878
MarqueDanzan
Adresse3 Shimoda Sakurai Nara
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese