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Description
Tanaka Rokujugo est l'étiquette phare de la Shiraito Sake Brewery à Itoshima, Fukuoka, dont le nom rend hommage au brasseur en chef de la huitième génération, Katsunori Tanaka. Ce sake est élaboré entièrement à partir de Yamada Nishiki cultivé localement à Itoshima, poli à 65 %. Chaque lot est pressé selon la rare méthode hanego-shibori, un système de presse à levier traditionnel utilisant une seule poutre en bois qui extrait le moromi lentement et délicatement, offrant une texture soyeuse avec un umami de riz en couches et une finale nette et propre.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shiraito Sake Brewery
Fukuoka
Un entrepôt entouré de rizières plantées en Yamada Nishiki, le riz à sake champion, situé à Itoshima, dans l'ouest de la préfecture de Fukuoka.
Est.1855
BrandTanaka Rokujugo
Address1986 books Itoshima Fukuoka
More from this Brewery
Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine