Du Nippon Bare poli à 60 % a été brassé en 2005, et ce niveau de polissage plus élevé par rapport au junmai de base standard de la brasserie suggère un point de départ plus raffiné pour une longue conservation. Plus de deux décennies de vieillissement à Gifu ont approfondi sa couleur et concentré sa saveur.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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