Le riz Yume Ikkon poli à 60% est la base de ce junmai sous l'étiquette Tamanoi de la brasserie Kanhokuto Shuzo à Fukuoka. Brassé en petits lots selon une fermentation ginjo à basse température, il a remporté le prix du gouverneur de Fukuoka lors de la 12e évaluation du sake de Fukuoka et offre un umami bien équilibré avec une finale propre et gastronomique.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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