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Description
Tamajiman Junmai Ginjo Genshu d'Ishikawa Shuzo à Fussa, Tokyo, associe le caractère fruité et aromatique du grade junmai ginjo à la richesse concentrée d'un embouteillage genshu non dilué. Brassé avec du riz poli à 60 % ou moins et fermenté avec le soin propre au style ginjo, ce sake offre des notes fruitées prononcées aux côtés d'un corps plus plein typique du genshu. L'eau souterraine douce de la rivière Tama confère une qualité lisse et arrondie à cette expression tokyoïte.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine