Tamanokei Junmai Daiginjo

Tamanokei Junmai Daiginjo est une expression premium d'Ishikawa Shuzo à Tokyo, présentée sous l'étiquette Tamanokei qui souligne le lien de la brasserie avec le patrimoine de la rivière Tama. Ce junmai daiginjo utilise du riz poli à 50 % ou moins et repose entièrement sur le riz, le koji et l'eau pour un sake d'une pureté exceptionnelle et d'une complexité raffinée. L'eau souterraine propre et douce, unique à la ville de Fussa à Tokyo, produit un sake à la texture soyeuse et aux arômes floraux délicats.