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Description
Tamajiman Tanrei Junmai d'Ishikawa Shuzo applique la philosophie tanrei (légère et sèche) à un sake de riz pur, créant un junmai inhabituellement léger et raffiné pour le style junmai généralement plus plein. L'eau douce du bassin versant de la rivière Tama est essentielle pour atteindre ce caractère plus léger, car l'eau douce tend à produire une fermentation plus douce et plus délicate. Ce junmai tokyoïte est un sake polyvalent et compatible avec la nourriture, à la finale propre et à la richesse retenue.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine