Tamajiman JukuseiJunmainamagenshu

Tamajiman Jukusei Junmai Namagenshu est un junmai maturé, non dilué et non pasteurisé d'Ishikawa Shuzo à Tokyo, combinant trois caractéristiques distinctives : vieilli (jukusei), cru (nama) et non dilué (genshu). La maturation prolongée confère à ce sake de riz pur une profondeur, un umami et une complexité accrus, tandis que la désignation genshu garantit une teneur en alcool plus élevée et une saveur concentrée. Cette expression est un sake audacieux et en couches qui récompense une dégustation contemplative.