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Description
Tamajiman Hiyaoroshi est une édition saisonnière de junmai ginjo d'Ishikawa Shuzo à Tokyo, brassée en hiver, vieillie durant l'été et lancée en automne sans pasteurisation supplémentaire après le stockage. Ce processus à pasteurisation unique permet au sake de développer un caractère doux et arrondi au cours de l'été, tout en conservant une fraîcheur vivante. La sortie en automne en fait un sake saisonnier apprécié, au profil harmonieux et lisse.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine