Cette édition limitée shiboritate nama de Shinshu Meijo à Ueda, Nagano, est mise en bouteille fraîche à environ 17 % d'alcool sans filtration, lui conférant une richesse prononcée et la fraîcheur caractéristique d'un sake tout juste pressé. Brassée avec l'eau ultra-douce d'obsidienne du col de Wada, elle offre des notes de pomme verte, un umami dense et une finale vive et propre.
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