Description
Produit par Shinshu Meijo à Nagano avec du riz Hitogokochi et Miyama Nishiki poli à 70 %, ce junmai est brassé avec l'eau ultra-douce d'obsidienne du col de Wada, que la brasserie estime capable d'exprimer les arômes naturels et l'umami des ingrédients. La brasserie remonte ses origines à 1833, ce qui en fait l'une des plus anciennes familles de sake du bassin de la rivière Uda.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieShinshu Meijo Co.,Ltd
MarqueTakizawa
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
濾過をしていないため、超軟水仕込みですが、濃醇かつやわらかな口当たりで、個性的な香味の広がりを感じます。旨味の充実したお酒です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
Construite dans sa localisation actuelle en bord du fleuve Yoda, affluent du Chikuma, à la recherche d'une eau de brassage de haute qualité. En combinant techniques traditionnelles et technologies contemporaines, la kura pratique un brassage artisanal et sans compromis.
Fondée en1834
MarqueShuuhoukikusakari
Adresse2999-1 Nagase Ueda Nagano
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese