Meihokikusakari Amakuchi

Shinshu Meijo a été fondée en 1844 à Ueda, dans la préfecture de Nagano, en construisant sa brasserie au bord de la rivière Yoda, un affluent de la rivière Chikuma, pour accéder à l'eau de fonte des neiges essentielle au brassage de style Shinshu. La marque Shuho Kikuzakari est le fleuron de la brasserie depuis des générations, et le style amakuchi (doux) représente l'expression la plus ronde et généreuse du spectre régional de Nagano. La fermentation en haute altitude et en climat froid produit un sake d'une acidité naturellement nette et d'une douceur bien définie, deux qualités parfaitement adaptées à la désignation amakuchi. Shinshu Meijo a remporté 11 médailles d'or aux Japan Sake Awards en 15 ans, faisant de cette cuvée quotidienne l'expression d'une brasserie au palmarès compétitif constant.