Kanae

Shinshu Meijo brasse à Ueda, Nagano, en utilisant l'une des eaux les plus douces du Japon, une caractéristique déterminante qui façonne chaque sake de la brasserie. Le Kanae Junmai Ginjo utilise du riz Miyamanishiki poli à 55%, et l'eau douce permet d'obtenir une sensation en bouche généreuse et délicate que peu d'autres régions peuvent égaler. Le nez offre pomme et poire avec une touche tropicale de melon ; le palais est doucement sucré et fruité, avec un léger picotement effervescent typique du sake fraîchement pressé de Nagano et une finale propre et persistante. Doux, accessible et harmonieux sans effort du début à la fin.