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Description
Brassé à Shinshu Meijo à Ueda, Nagano, ce junmai nigori nama actif est élaboré avec du riz Hitogokochi et Miyama Nishiki, poli à 59 % pour le koji et à 70 % pour le riz kake, et brassé avec l'eau ultra-douce de la source d'obsidienne du col de Wada. Le sake est vif, avec une carbonation naturelle, un umami de riz prononcé et une finale brève et propre, caractéristique du style nama non filtré.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
Construite dans sa localisation actuelle en bord du fleuve Yoda, affluent du Chikuma, à la recherche d'une eau de brassage de haute qualité. En combinant techniques traditionnelles et technologies contemporaines, la kura pratique un brassage artisanal et sans compromis.
Fondée en1834
MarqueShuuhoukikusakari
Adresse2999-1 Nagase Ueda Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese