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Description
Du Yamada Nishiki poli à 60 % est pressé par funashibori (pressage traditionnel en cuve de bois) et commercialisé en tant que hiyaoroshi saisonnier d'automne. Brassé selon des techniques dérivées du kimoto dans cette petite brasserie familiale de Gifu, le sake présente un umami et une acidité bien intégrés qui s'arrondissent au cours du stockage estival, le rendant adapté au service chaud.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGifu · Gifu Junmai →
BrasserieOtsuka Shuzo Co.,Ltd
MarqueTakesuzume
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Otsuka Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Petit entrepôt de la région Seino de la préfecture de Gifu, la brasserie élabore un sake en quête d'une seule délicatesse, pouvant être apprécié dans diverses situations et à diverses températures.
Fondée en1885
MarqueHatsushimo
Adresse422 Ikeno Ikeda Ibi Gifu 503-2424
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese