Takakiya Junmai Ginjo

Takakiya Junmai Ginjo est l'expression ginjo emblématique de la gamme Takakiya de Hamashima Shuzo, brassée en petites quantités à la brasserie entièrement artisanale de Bungo-Ono, dans la préfecture d'Oita. Depuis la reprise du brassage en 1997, la famille de cinquième génération a défendu un style adapté à la gastronomie, alliant une élégance aromatique à une structure suffisante pour traverser un repas complet. Le riz cultivé en propre et l'eau pure des hauteurs de Bungo fondent son caractère fiable et nuancé, année après année.