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Description
Daiginjo brassé dans le Hyogo à partir de Yamada Nishiki, le riz à sake premium réputé pour son grand shinpaku et ses qualités exceptionnelles dans la fabrication du koji. La haute solubilité de l'amidon de cette variété permet un polissage poussé, produisant le caractère ginjo propre et fruité associé aux daiginjo de premier rang.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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