
Junmai ginjo élaboré avec le riz à sake original de Kochi 'Gin no Yume', commercialisé en édition limitée de sake frais uniquement en saison de nouveau sake. Le riz 'Gin no Yume', première variété adaptée au brassage développée dans la préfecture de Kochi, a été nommé d'après son numéro de test dans le processus de sélection variétale. Le sake présente une acidité vive et tranchante typique du nama, avec une saveur qui s'épanouit généreusement en bouche avant une finale nette et tonique.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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