Ce junmai sake s'inspire des styles de riz pur richement aromatisés du début de l'ère Showa. À cette époque, les sakes junmai présentaient une acidité prononcée et une saveur intense, élaborés à partir d'un riz peu poli. Le sake est intentionnellement laissé à mûrir à température ambiante pendant l'été pour développer une profondeur supplémentaire. Le sake chaud en est la façon recommandée.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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