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Description
Ce junmai yamahai utilise le riz à sake Homarefuji, développé par la Station expérimentale agricole de la préfecture de Shizuoka, poli à 70 %. Il présente un profil sec avec une belle acidité et une saveur franche typique des sakes élaborés selon la méthode yamahai.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShizuoka
BrasserieSugii Shuzo
MarqueSuginishiki
RizHomare Fuji
Alcool15.4%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sugii Shuzo
Shizuoka
La brasserie explore le goût du sake en pratiquant des méthodes nama et yamahai qui tirent parti des forces de la nature. En plus du sake, elle produit du shochu de riz pur, du shochu de riz et du vrai mirin de riz pur, uniquement avec des techniques traditionnelles de shochu authentique.
Fondée en1842
MarqueSuginishiki
Adresse4-6-4 Koishikawa Fujieda Shizuoka 426-0033
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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