Ce junmai yamahai utilise le riz à sake Homarefuji, développé par la Station expérimentale agricole de la préfecture de Shizuoka, poli à 70 %. Il présente un profil sec avec une belle acidité et une saveur franche typique des sakes élaborés selon la méthode yamahai.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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