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Description
Lors de la première phase de fermentation du moromi, une effervescence importante a pu laisser place à des levures sauvages. Il en résulte un sake avec des notes rappelant le yaourt, offrant une impression de douceur surprenante pour un sake élaboré selon la méthode yamahai.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShizuoka
BrasserieSugii Shuzo
MarqueSuginishiki
RizTama Sakae
Alcool15.8%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sugii Shuzo
Shizuoka
La brasserie explore le goût du sake en pratiquant des méthodes nama et yamahai qui tirent parti des forces de la nature. En plus du sake, elle produit du shochu de riz pur, du shochu de riz et du vrai mirin de riz pur, uniquement avec des techniques traditionnelles de shochu authentique.
Fondée en1842
MarqueSuginishiki
Adresse4-6-4 Koishikawa Fujieda Shizuoka 426-0033
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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