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Description
Ce Tokubetsu Honjozo utilise la levure de Shizuoka et présente une faible acidité. Le nihonshu-do bien équilibré et les composants umami lui confèrent une douceur en bouche agréable. Contrairement aux autres expressions de Suginishiki élaborées selon les méthodes kimoto ou yamahai, ce sake adopte un style différent. La levure a été remplacée par HD-1 à partir du millésime 2017BY.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionShizuoka
BrasserieSugii Shuzo
MarqueSuginishiki
RizHitomebore
Alcool15.8%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Sugii Shuzo
Shizuoka
La brasserie explore le goût du sake en pratiquant des méthodes nama et yamahai qui tirent parti des forces de la nature. En plus du sake, elle produit du shochu de riz pur, du shochu de riz et du vrai mirin de riz pur, uniquement avec des techniques traditionnelles de shochu authentique.
Fondée en1842
MarqueSuginishiki
Adresse4-6-4 Koishikawa Fujieda Shizuoka 426-0033
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
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Oden
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Shabu-shabu
Japanese