Suginishiki Tokubetsuhonjozo 2018BY

Ce Tokubetsu Honjozo utilise la levure de Shizuoka et présente une faible acidité. Le nihonshu-do bien équilibré et les composants umami lui confèrent une douceur en bouche agréable. Contrairement aux autres expressions de Suginishiki élaborées selon les méthodes kimoto ou yamahai, ce sake adopte un style différent. La levure a été remplacée par HD-1 à partir du millésime 2017BY.