Suginishiki Bodaimotozukuri

Sake bodaimoto de Suginishiki, dont l'acidité et le taux de sucre résiduel élevés lui confèrent une impression de douceur. La fermentation lactique caractéristique de la méthode bodaimoto ne génère ni odeur de yaourt ni caractère excessivement rustique. Avec le vieillissement, la richesse et la profondeur augmentent, tandis que l'acidité évolue et que les notes de banane propres au koji apportent une jeunesse aromatique.