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Description
Soukuu Junmai Daiginjo Aiyama de Fujioka Shuzo à Fushimi, Kyoto, utilise l'Aiyama, un riz à sake rare et précieux de Hyogo, réputé pour produire des sakes opulents, richement aromatiques, avec un corps plein et arrondi. Dans cette brasserie exclusivement junmai où le propriétaire-toji de cinquième génération Masaaki Fujioka élabore toute la production à la main avec l'eau douce célébrée de Fushimi, le profil généreux et axé sur les fruits caractéristique de l'Aiyama trouve sa pleine expression.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoWhere to Buy
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine