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Description
Soukuu Junmai Miyama Nishiki Kasumi Sake de Fujioka Shuzo à Fushimi, Kyoto, est une expression légèrement filtrée et doucement nuageuse du caractère Miyama Nishiki de cette brasserie exclusivement junmai. Le style kasumi préserve de fines lies en suspension pour une texture en bouche adoucie et soyeuse, façonnée par les mains du propriétaire-toji de cinquième génération et l'eau douce et suave réputée de Fushimi, dans cette brasserie relancée en 2002.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine