Soujo Kubota Seppou

Ce Kubota Yukimine célèbre la beauté du printemps et des jeunes feuilles. Pour préserver une saveur fraîche, une fermentation à basse température et un stockage à température glaciale sont mis en oeuvre durant le froid hivernal. La saveur du riz se répand légèrement dans l'harmonie de la douceur et de l'acidité, accompagnée d'un arôme frais et délicat rappelant le muscat et le melon vert. Il s'accorde avec les plats d'extérieur à base d'ingrédients saisonniers comme les légumes sauvages qui annoncent l'amertume du printemps.