Du Yamada Nishiki poli à l'extrême à 35 %, ce daiginjo de l'étiquette Bocho est produit par la brasserie Shiraishi au Yamaguchi. Il s'agit d'un daiginjo non-junmai très raffiné utilisant le riz à sake le plus prisé au niveau de polissage maximal.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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