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Description
Jikagumi Muroka (直汲み無濾過) désigne un sake tiré directement de la cuve, non filtré, capturé immédiatement après pressage. Ce Shinomine Junmai Namagenshu de Chiyoshuzou à Nara assemble Gohyakumangoku et Ginpuu à 65 % de polissage, préservant le caractère brut et texturé du tirage direct à la cuve issue de la fermentation alimentée par l'eau de source du mont Katsuragi.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNara · Nara Junmai →
BrasserieChiyoshuzou Kabushikigaisha
MarqueShinomine
RizGohyakumangoku, Ginpu
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fondée en1935
MarqueShinomine
Adresse621 Kushira Gosho Nara
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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