Shikizaki Chishito YamahaiJunmai Ginjo Murokanamagenshu

Shikizaki Chishito (四季咲 地始凍) fait référence au terme du calendrier japonais ancien signifiant la terre commence à geler, marqueur saisonnier hivernal de ce yamahai Junmai Ginjo Muroka Namagenshu. La Choryu Shuzo utilise de l'Omachi poli à 55% avec l'eau douce célèbre de la rivière Yoshino pour élaborer cette expression non filtrée et non pasteurisée, qui porte la richesse lactique caractéristique de la tradition yamahai.