Shidaizumi Junmai Ginjo

Classé comme un junmai ginjo classique de style Shizuoka, cette expression sèche est brassée avec la levure Shizuoka NEW-5 et utilise du Yamada Nishiki poli à 55 %. La valeur SMV atteint +15 avec un niveau d'acidité de 1,2, ce qui donne un arôme retenu, une texture lisse et une sécheresse nette, orientée vers la gastronomie.