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Description
Yamada Nishiki cultivé à Yaizu, poli à 55 % dans un junmai ginjo de Shizuoka. Utilisant du riz contractuellement cultivé localement par le Yaizu Sake Rice Study Group, il présente un arôme clair et rafraîchissant ainsi qu'un palais vif et sec avec une valeur SMV de +6,5 et une finale tranchante adaptée aux fruits de mer.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionShizuoka
BrasserieShidaizumi Brewery Company
MarqueShidaizumi
RizYamada Nishiki
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Shidaizumi Brewery Company
Shizuoka
Le sake est élaboré avec l'eau douce souterraine de Setogawa, issue des Alpes du Sud. La méthode Ginjo est appliquée à l'ensemble de la production pour un brassage minutieux.
Fondée en1882
MarqueShidaizumi
Adresse423-22-1 Miyahara Fujieda Shizuoka 426-0133
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
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Soy Milk Hot Pot
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese