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Description
Poli à 60 %, ce junmai de Shizuoka affiche une valeur SMV de +3,5 et une acidité de 1,4, reflétant la douceur douce et la légère astringence du Yamada Nishiki. Brassé avec l'eau ultra-douce de Shizuoka, il conserve un profil doux et délicat qui s'améliore sur une large gamme de températures de service.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShizuoka
BrasserieShidaizumi Brewery Company
MarqueShidaizumi
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shidaizumi Brewery Company
Shizuoka
Le sake est élaboré avec l'eau douce souterraine de Setogawa, issue des Alpes du Sud. La méthode Ginjo est appliquée à l'ensemble de la production pour un brassage minutieux.
Fondée en1882
MarqueShidaizumi
Adresse423-22-1 Miyahara Fujieda Shizuoka 426-0133
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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