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Description
Junmai ginjo brassé dans la préfecture de Shiga et poli à 55 %, élaboré selon les normes de classification GI Shiga qui imposent l'utilisation de riz cultivé localement et d'eau de source de Shiga. Le bassin du lac Biwa fournit une eau de brassage douce et faible en minéraux, adaptée à un style pur et délicat.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Shidaizumi Brewery Company
Shizuoka
Le sake est élaboré avec l'eau douce souterraine de Setogawa, issue des Alpes du Sud. La méthode Ginjo est appliquée à l'ensemble de la production pour un brassage minutieux.
Est.1882
BrandShidaizumi
Address423-22-1 Miyahara Fujieda Shizuoka 426-0133
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine