Shichihonyari Junmai Muu

Ce junmai est brassé avec du riz cultivé sans pesticides par des agriculteurs locaux. Il est mis en vente chaque 1er septembre après environ un an et demi d'élevage. L'utilisation de riz sans pesticides lui confère une saveur particulièrement moelleuse et douce. Il vieillit plus longtemps que les produits habituels, mais le vieillissement est très serein, et l'on ressent sa douceur qui se fond naturellement dans le corps. Le riz à sake sans pesticides a été produit grâce à la rencontre avec l'agriculteur local Keiwa Ikura. Malgré de nombreux essais et erreurs, une production stable de riz est assurée année après année. Le nom du produit, 'Muu', est un terme nouveau portant les pensées des agriculteurs et de la brasserie, né de l'élimination des pesticides. L'étiquette est entièrement décorée de motifs de 'riz'.