Shiboritatearabashiri

Shiboritate Arabashiri (Première Pression, Coulée Vive) de Fujimura Shuzo à Yoshino, Nara, capture le flux initial le plus vigoureux de la cuve de pressage, caractérisé par une vivacité, une légère turbidité et une fraîcheur intense qui n'existent que l'espace d'un instant après le pressurage. De cette brasserie fondée en 1863 dans le pays des montagnes sacrées de Yoshino, il préserve l'énergie brute du premier moment où le sake s'écoule de la maische fermentée.