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Description
Le Hitogokochi, un riz à sake de Nagano poli à 59 %, est fermenté avec une levure florale chez Nishiida Shuzoten, dont la philosophie du brasseur place l'acidité et la vivacité au centre de ses créations. Une acidité aux notes d'agrumes s'intègre à la douceur naturelle du grain, terminant avec la netteté tranchante pour laquelle la marque est réputée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieNishiiida Shuzoten Co.,Ltd
MarqueSekizen
RizHitogokochi
Taux de polissage59%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nishiiida Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Un sake légendaire façonné par les Alpes, le froid de l'air, l'air lui-même, la neige et l'eau. Membre du Tokyo Agricultural Flower Yeast Study Group.
Fondée en1865
MarqueShinanohikari
Adresse1726 Shinonoi Komatsubara Nagano Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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