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Description
Sawayamatsumoto Junmaishu Yamadabo de Matsumoto Sake Brewery (Fushimi, Kyoto) utilise la variété mère du Yamada Nishiki, le Yamadabo, une variété de riz antérieure à la célèbre lignée Yamada Nishiki. Le brassage avec cette variété ancestrale de riz relie le sake à des racines historiques profondes tout en livrant la richesse et la structure caractéristiques associées à la famille de riz à sake Yamada.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKyoto · Kyoto Junmai →
BrasserieMatsumoto Sake Brewing Co., Ltd.
MarqueSawaya Matsumoto
RizYamadaho
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Matsumoto Sake Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Matsumoto cultive du Yamada Nishiki dans la région de Tojo, dans la préfecture de Hyogo, et élabore son sake à Kyoto.
Fondée en1791
MarqueSawayamatsumoto
AdresseYokodaji Misu Daikoku Fushimi -ku Kyoto -shi Kyoto
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
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