La première impression olfactive est fraîche et somptueuse. Des arômes fruités de poire fraîche, melon et pêche blanche se mêlent à des notes de fleurs d'acacia dans un équilibre harmonieux. On perçoit également une note de banane mûre évoquant le dioxyde de carbone. Un accent d'herbes fraîches comme la graine de coriandre complète le bouquet, en harmonie avec une touche minérale. En bouche, la première impression est puissante avec une douceur élégante. Une légère sensation gazeuse est présente. Le volume de l'alcool offre une sensation de concentration, tout en glissant facilement. Une fine acidité qui s'affirme en milieu de bouche resserre la douceur. Une amertume légèrement rafraîchissante apporte de l'accent et la finale se prolonge. Junmai Daiginjo à la saveur intense et concentrée, sans arôme de maturité excessive. La douceur modérée le rend facile à associer avec la cuisine.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
白を紡ぐと同一タンクの中取りのみを特別に詰めた酒。上品な香りと上品な甘みをともなう旨みが凝縮されている、ピュアな味わい。Texte original de la brasserie, en japonais.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tomono Sake Brewing Co.,Ltd
