Description
L'arôme est ample et calme, avec des notes de pamplemousse et de fleurs de pastèque qui se font sentir délicatement. Un doux parfum de riz et un arôme iodé rappelant la farine de Domyoji sont en harmonie. En bouche, l'impression est légèrement sèche avec une douceur veloutée. L'alcool n'est pas trop présent. Une acidité calme et de l'umami se développent progressivement. L'ensemble garde un équilibre compact, la finale est courte et nette. Junmai qui exprime une saveur délicate n'altérant pas le goût des plats.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionNagano · Nagano Tokubetsu Junmai →
BrasserieTomono Sake Brewing Co.,Ltd
MarqueSawanohana
RizHitogokochi
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
澤乃花と名付けた初代に思いをはせて。冷で良し、燗で良しの穏やかな香味の純米酒です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Tomono Sake Brewing Co.,Ltd
Nagano
Sawa no Hana, ancienne brasserie BEAUMICHELLE de Shinshu Saku. Avec l'ambition d'être le «sake local» de Shinshu Saku, la devise est un sake frais et agréable dès le premier verre et confortable au second, élaboré à partir des eaux souterraines de Yatsugatake et du riz à sake «Miyama Nishiki» de la préfecture de Nagano.
Fondée en1901
MarqueSawanohana
Adresse123 Nozawa Saku Nagano
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese