Daiginjo Samurai King

Le Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo est poli à 35% pour ce daiginjo de premier rang de la Sogen Sake Brewery à Suzu, Ishikawa, considérée comme le berceau de la tradition brassicole des Noto Toji. Le style Noto se définit par son engagement envers un umami de riz profond, donnant des sakes d'une richesse concentrée même à des niveaux de polissage extrêmes. Le Samurai King a remporté la médaille d'or au Concours national du nouveau sake 19 fois.