Sakaya Hachibei Yamahaijunmaisyu Bizenomati

Sakaya Hachibei Yamahai Junmaishu Bizen Omachi utilise du riz Omachi de Bizen, Okayama, l'ancienne terre d'origine de cette variété emblématique, dans un junmai à fermentation yamahai de Motosaka Shuzo à Odai, Mie. La profonde complexité lactique de la méthode yamahai se mêle à la richesse terreuse inhérente à l'Omachi, créant un sake d'une densité et d'une profondeur savoureuse inhabituelles.