Sakaya Hachibei Junmai Ginjosyu

Sakaya Hachibei Junmai Ginjoshu utilise du Gohyakumangoku dans le junmai ginjo principal de Motosaka Shuzo dans le bourg d'Odai, à Mie. L'eau de montagne douce de la vallée de la rivière Kitayama et la fermentation froide méticuleuse de la brasserie produisent un ginjo propre et élégant qui équilibre le caractère léger du Gohyakumangoku avec le terroir de montagne de Mie.